Ingredientes de pastelaria

Preparado completo em pó para a elaboração de todo o tipo de pão-de-ló, entremeios, tortas e guardanapos.

Ingredientes: Amido, emulsionantes (E472b, E477, E471, E472e, E482, E470a, E481), açúcar xarope de glucose, leite magro em pó, levedantes químicos (bicarbonato de sódio, difosfato disódico), maltodextrina, regulador de acidez (fosfato monocálcio), sal, farinha de soja, soro de leite em pó, estabilizante (difosfato tetrasódico), corante (beta-caroteno), aroma. Apenas para uso profissional.

Receita: Entremeios: Mix 400g + ovos 2000g + açúcar 800g + farinha 1000g. Tortas: Mix 400g + ovos 1800g + açúcar 1200g + Farinha 1000g + água 600 + 400g. (Os últimos 400g de água são adicionados. Gradualmente na fase final do batido de tortas). Bater tudo junto na velocidade máxima, 7 a 8 minutos, consoante a receita e o equipamento. depositar a massa em tabuleiros ou formas devidamente forrados e untados. Para entremeios cozedura a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente. Para tortas cozedura a 240ºC durante 7 minutos aproximadamente.

Embalagem: Saco de 15Kg